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开心8国际平台登录,采蘑菇的小姑娘,原来这么有口福!

金沙真人娱乐网站 2020-01-07 08:01:40
[摘要] 为了耐于储存,人们将不少食材或磨碎、熬煮,最终装进了瓶瓶罐罐里。待菌菇边缘金黄犯皱,变得轻盈并浮于油面后,捞起。关火,用“余温”发挥其妙用!用油的余温▽ 倒入刚刚炸好的蘑菇,用余温复炸,让香气渗入菌菇,更融合,搅拌8下左右,即可倒出,并油料分离。“愚人节”不愚人这罐子菌菇酱,不下饭我就把瓶子吃了!

开心8国际平台登录,采蘑菇的小姑娘,原来这么有口福!

开心8国际平台登录,酱,掩藏在瓶瓶罐罐里的家乡味道。

没有厨艺技能还能在异国他乡吃到催人的家乡美食,酱汁就有这样的神奇功效。它甚至能让手边的任何一样食物都与其沦为一体,然后灌进你的肚子里。

曾经的室友就曾说,出远门读书的时候,他常年随身备着一瓶母亲熬的酱,每次开盖的时候香味就能让他踏实,精神放松一解疲劳。

菌菇酱作为一款代表性素酱,就曾治愈了无数游子的胃,没有一点荤料,但菌菇嚼起来始终带着点肉感,再带上它自身的鲜味,真正是酱料罐头里的一绝。

以前食物贫乏,酱的存在就是解决最原始的问题:下饭。为了耐于储存,人们将不少食材或磨碎、熬煮,最终装进了瓶瓶罐罐里。

时至今日,即便大鱼大肉霸占台面,也始终有酱料的一席之地,甚至成了许多人的“精神食粮”。

或许你没有机会跟着当地人去走一走,但跟着江老师,你就一定能从厨房端出这样一瓶:菌菇酱!

食材太过于简单常见,

保证你在哪都能搞定这一罐子!

食材准备

3-2019

/ 鲜蘑菇 / 鲜香菇 / 鸡腿菇 /

/ 盐 / 葱 / 蒜 / 小米辣 / 白芝麻 /

▼ 三种菌菇,你可以自由更替 ▼

但一定要有一款根茎长的菌菇

(如鸡腿菇、杏鲍菇)

这样才够香!

制作步骤

1.处理食材

买一斤菌菇,三种菌菇分量比例 = 1:1:1,

分别洗净并控干水分,

再切成大小统一的6毫米厚片。

另取3根香葱、6-7瓣蒜、2-3根红小米辣。

2.炸菌菇

开中火,倒入1升菜籽油。(两个矿泉水瓶的分量)

加热至油面冒青烟。

为了酱料能存放更久,

我们要将蘑菇慢慢炸干!

转小火,倒入刚刚切好的菌菇。

待菌菇边缘金黄犯皱,

变得轻盈并浮于油面后,捞起。

2.底油增香

往油里倒入小米辣、葱花和蒜泥,

炸出一屋子香味。

关火,用“余温”发挥其妙用!

用油的余温▽

倒入刚刚炸好的蘑菇,用余温复炸,

让香气渗入菌菇,更融合,

搅拌8下左右,即可倒出,并油料分离。

用锅的余温▽

加入白芝麻2勺、花椒油3勺、盐2茶匙和鸡精2茶匙,

再倒入刚刚沥出的菌菇,翻炒均匀。

3.最后一步

从“好吃”进化为“忍不住想吃”!

往炒好的菌菇里倒入刚刚分离的油,

(用油封面,可以更加有利于保存)

封瓶静置2-3天。

“愚人节”不愚人

这罐子菌菇酱,不下饭我就把瓶子吃了!

希望无论何时你打开冰箱门,

都能有这样一瓶的酱汁,

让你的嘴和胃 不知寂寞和孤单。